LA INDUSTRIA GASTRONOMICA EN COLOMBIA Y EL MUNDO

LA INDUSTRIA GASTRONOMICA

La Administración de servicios de alimentación. Blanca Dolly Tejada. Editorial Universidad de Antioquia. Módulo I. Unidad 1. Los servicios de alimentación: Evolución. 

Páginas 37 a 53.

https://drive.google.com/file/d/0B0VFNz0I7_Myc1ByVjVCcEw5V3M/edit?usp=sharing